في ضيافة فران خبز عادل حراز
أديب دنيا البسطاء /عادل حراز
في كل مرة يأخذنا إلى عالم من عوالم أهلينا البسطاء لنتعرف عليهم وعلى حياتهم
معنا مهنة (الفران)
مهنة قاسية مثل وقودها لا يقدر على تحملها بشر
لكن (كل ميسر لما خلق له)
حباهم الله بقوة إحتمال من أجلنا ليقدموا لنا خبزنا
ليختارهم أديب البسطاء يذكرهم في ديوانه
(زمن بيدوب)
ويكرمهم بكلماته الصادقة
ولمنهجه الذي يميزه عن غيرة وبراعته البلاغية في التشبيهات والتورية اللغوية يدمج كل مهنة مضت بحاضرنا فيأخذ من قسوة وآلام صاحبها قسوة الحياة
يجعل كلماته الحزينة تسبح في بحر صاحب المهنة
لنعرف جزءاً بسيط عن الخبز
يعود تاريخ الخبز منذ أن بدأ الإنسان إستخدام
الحبوب
(الخبز) منتج مصنوع بطريقة مباشرة من الحبوب بطريقة يدوية
يعد الخبز البدائي المصنوع من الشعير من أول الأغذية المصنوعة في تاريخ الغذاء
على مدار تاريخ الحضارات كان الخبز يصنع من الحبوب المتاحة في أرض كل البلاد
من الملاحظ أن (القمح) كان مستخدماً في أوروبا /أفريقيا و(الذرة) في أمريكا (الأرز) في آسيا قديماً
كما يفرق بين الطبقات بإستخدام الخبز حسب لون (فتات) الخبز
مثلاً كانت الطبقات الأكثر فقرا تستخدم الخبز المصنوع من (الشعير) ذي الحسرة الداكنة
بينما كانت الطبقات العليا تتغذى على الخبز المصنوع من القمح ذي الكسرة البيضاء
في العديد من الحضارات كان الخبز يشكل جزءاً من الطقوس الدينية والإجتماعية في جزءاً كبيراً من العالم
توجد ثلاثة تصنيفات أساسية للخبز
أولاً /خبز الخميرة
وهو أكثر أنواع الخبز إنتشار في الدول العربية
ثانياً /الخبز المفرود
هو الغذاء الرئيسي في العديد من مناطق العالم ومنه المصنوع من الذرة الشامية أو من دقيق القمح
وفي المشرق العربي معروف بأسم (الرغيف)
ثالثاً /الخبز السريع
يتطلب وقتاً أقل من خبز الخميرة في إعداده ويتم عجنه بواسطة إضافة محسنات الخبز ومسحوق الخبير /وصودت الخبير إلى الدقيق والماء والمكونات الآخرى عند خبزه
أهم الأنواع المنتشرة في الوطن العربي
(الخبز العربي/الخبز البلدي أو الخبز المصري /الخبز الهندي أو الشاباتي/الخبز الشراك/أو خبز الصاج /أو التركي /أو الرقائق المصري /خبز التنور/الكرواسان/خبز البطاطا/العيش السن /خبز النخلة /خبز الجاودار/خبز التورتيلا/العيش الفينو أو الخبز الفرنسي)
ماذا قال
أديب دنيا البسطاء/عادل حراز
عن
(الفرانين)
في ديوان
(زمن بيدوب)
الفرانين
طول عمرنا ...
أنا والدقيق إيد واحده
عمركش شفت اتنين
ف النار إيد واحده ؟
من صغرنا كده مطحونين
من أول ما كان سنبله
لحد ما صار عجين
وانا م البدايه
فوق الشوال بحبى
رضعت صهد الفرن
ونمت فوق الجرن
والقش كان تحتى
وكل ما باكبر
بسند على شوالى
وشى جميل أبيض
بس السواد حالى
مين اللى قال نقدر
نغيَّر الأحوال
مكتوب علينا الشقا
نخبز كلام موال
نركب حصان النار
ونكون عليه خيال
والدنيا دى خميره
والحظ لما يقب
بيخلى بذرة امل
جوه الحجر بتشب
والحظ دا منخل
ممكن ينزل ماس
وكل ما بننخل
تبان ضماير ناس
تديها من قوتك
تقطم وبتخونك
إنت اللى صنت العشره
طب إمتى ح تصونك ؟
أملى ف قلب النار
واقف ومتثبِّت
زى النخيل جبار
ف الأرض بيتبِّت
والناس بتحدف طوب
وينزلوا ثمارنا
بلاش بقى نآمن
نقفل بيبان درانا !!
عادل حراز
************
ديوان
(زمن بيدوب)
من إصدارات مؤسسة حورس الدولية للطباعة والنشر والتوزيع برئاسة
الأستاذ /أحمد عبد المنعم رئيس مجلس الإدارة
جميع روايات
أديب البسطاء /عادل حراز
تجدونها في
حورس بوك ستور
(47 مصطفى كامل بجوار كلية تربية رياضية بنات بوكلي)
للتواصل
(035432205)
(01010555334 / 01200955700)
Website : WWW.horuspublish.com
email :Horus.alex@hotmal.com
Horus.alex2007@yahoo.com
Instagram :Horus publish.
Facebook :Horus International Institution
Horuspublish
قوائم متخصصة
https://tinyurl.com/v8njaw3
قائمة مكتبة حورس بوك ستور
https://tinyurl.com/vogbcjd
قائمة إصدارات حورس للأطفال
https://tinyurl.com/ty24usx
قائمة إصدارات مؤسسة حورس كاملة
https://tinyurl.com/yx88b8xq
قائمة كتالوج حورس
https://tinyurl.com/wal55vm
تقدم مؤسسة حورس خصم (15%)
التوصيل مجاناً داخل محافظة الإسكندرية
بشكل آمن وسليم
تقربوا مفآجآة
ديوان
(زمن بيدوب) مع مؤسسة حورس الدولية
قريبا. Soon
حالياً في حورس بوك ستور
